Kann man das ideale Alter eines Weins voraussagen? Ja sicher! Denn dafür gibt es den Clé du Vin, oder auf Deutsch der Weinschlüssel. Mit dieser Weinzubehör kann man den Wein künstlich altern lassen. Und das innerhalb weniger Sekunden.
Weinschlüssel kaufen: Der Clé du Vin von Peugeot
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Wie funktioniert der Weinschlüssel von Peugeot?
Der Weinschlüssel ist klein, nicht größer als ein Kellnermesser. Das ist praktisch: Man kann ihn überall mitnehmen. Doch wie funktioniert der Weinschlüssel von Peugeot eigentlich?
- Gieße ungefähr 10 cl in ein Weinglas
- Tauche den Clé du Vin in das Glas ein
- Pro Sekunde altert der Wein um 1 Jahr
- Probiere den Wein alle paar Sekunden
Der Weinschlüssel setzt durch den Kontakt mit dem Wein den Oxidationsprozess in Gang. So wird der Reifeprozess simuliert. Die Molekularstruktur des Weins verändert sich. Dadurch verändert sich auch die Farbe, der Duft und der Geschmack.
Da der Wein durch den Kontakt mit dem Clé du Vin äußerst schnell altert, empfiehlt es sich alle paar Sekunden den Wein nochmal zu probieren. Notiere dir wie sich der Geschmack von mal zu mal verändert hat. So weißt du innerhalb weniger Sekunden, nach wie vielen “Jahren” der Wein seine ideale Trinkreife erreicht hat. Oder du stellst schnell fest, nach wie vielen Jahren Lagerzeit der Wein seinen perfekten Geschmack für dich erreicht hat.
Wann wendet man den Weinschlüssel an?
Es gibt im Grunde 3 Gelegenheiten, wo man den Weinschlüssel anwenden kann:
- Vor dem Kauf: Wenn du im Voraus wissen willst, ob der Wein Reifepotenzial hat – heißt: sich mit den Jahren geschmacklich verbessern wird
- Junge Weine kann man mit dem Clé du Vin schnell altern lassen – sodass er gleich komplexer schmeckt und man ihn nicht noch viele Jahre im Weinklimaschrank lagern muss
- Bei älteren Weinen ist man sich manchmal unsicher, wie lange man sie noch liegen lassen kann. Hier hilft der Weinschlüssel, da er dir exakt sagen kann, wie viele Jahre dieser Wein noch hat.
In Kurzform: Der Weinschlüssel ist perfekt für alle, die gerne junge Weine kaufen und sie schnell auf die ideale Trinkreife bringen wollen. Er eignet sich auch für alle, die gerne Flaschen lange lagern lassen – aber im Voraus wissen wollen, wie lange sie diese Flasche liegen lassen können, ohne das der Wein kippt.
Wichtiger Hinweis: Der Weinschlüssel von Peugeot simuliert lediglich den Alterungsprozess eines Weins. Aus einem schlechten oder mittelmäßigen Wein wird durch den Einsatz des Clé du Vin kein guter Wein.
Bei welchen Weinen kann man den Weinschlüssel anwenden?
Da man den Weinschlüssel sowohl für das Voraussagen des Alterungspotenzials, als auch für das künstliche und schnelle Altern eines Weines bis zur idealen Reife anwenden kann, stellt sich folgende Frage: Kann man den Clé du Vin auf alle Weintypen anwenden?
Die Antwort ist kurz und einfach: Ja! Man kann ihn bei Jungweinen anwenden um den Tropfen in kürzester Zeit auf die ideale Reife zu bringen. Man kann ihn bei älteren Rotweinen anwenden um zu testen, wie viele Jahre der Wein noch altern kann.
Die Technik funktioniert sowohl bei Rot-, Weißweinen und Champagner. So kann man den Clé du Vin von Peugeot sowohl bei einem Veuve Clicquot Brut, als auch einem Côtes du Rhône Rotwein anwenden.
Für wen ist der Clé du Vin geeignet?
Der Weinschlüssel von Peugeot ist das ideale Utensil für alle, die:
- junge Weine schnell auf die ideale Reife bringen wollen
- das Reifepotenzial eines Weins vor dem Kauf prüfen wollen
- die Reifezeit eines Weins voraussagen wollen
Ich muss zugeben: Dies Accessoire ist für alle, die das Thema Wein äußerst ernst nehmen. Es ist kein klassisches Weingeschenk. Die meisten Verbraucher wollen einfach ihren Wein genießen. Das Reifepotenzial voraussagen ist eher etwas für semi-professionelle Trinker oder alle die es werden wollen.
Die Geschichte des Weinschlüssels
Der Clé du Vin wurde von Laurent Zanon und Frank Thomas erfunden. Laurent Zanon ist Önologe und Chemiker. Frank Thomas war der beste Weinkellner Frankreichs und Europa im Jahr 2000. 10 Jahre Forschungsarbeit und zahlreiche Tests waren notwendig um das Weinaccessoire immer weiter zu optimieren.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Die Wirkung wurde offiziell von der Wine University in Bordeaux bestätigt. Bei zahlreichen Blindverkostungen wurde die Vorhersage des Clé du Vin mit der tatsächlichen Alterung des Weins verglichen. In 95% der Fälle deckten sich die Ergebnisse.
